Cupcakes de mantequilla de maní
¡El color y la magia hecha quequitos!
Isabel Jiménez y Ana Catalina Clare
Tel. (506) ) 2283-0446
marcogonzalezm@gmail.com
Porciones: 18
Grado de elaboración:
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes:
2 barritas de mantequilla, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar refinado
2 tazas de harina
4 huevos
1 taza de mantequilla de maní
Lustre de mantequilla de maní
1/2 taza de mantequilla de maní
1 barrita de mantequilla, a temperatura ambiente
2 cucharaditas extracto de vainilla
2 tazas de azúcar en polvo, cernida
2 cucharaditas de leche
Preparación:
Precaliente el horno a 350°F (180º C). Coloque18 blondas (canastitas de papel) en la bandeja para muffins.
Bata la mantequilla, el azúcar, la harina y los huevos a lograr una consistencia uniforme, aproximadamente 2 ó 3 minutos.
Agregue la mantequilla de maní e incorpore completamente.
Vierta la mezcla por cucharadas en las blondas.
Hornee por 20 minutos.
Retire las bandejas del horno y deje enfriar por 5 minutos.
Retire los cupcakes de las bandejas y deje enfriar completamente sobre rejillas.
Para el lustre, bata la mantequilla de maní, la mantequilla y vainilla a velocidad media hasta lograr una consistencia liviana y esponjosa, aproximadamente 1 ó 2 minutos.
Agregue el azúcar en polvo y la leche y bata hasta incorporar.Puede agregar un poquito más de leche si quedara muy seco el lustre.
OPCIONES DECORACIÓN
Alternativa #1:
Utilizando la receta base vierta la mezcla en conos y hornee según las indicaciones de la receta. Coloque el lustre de mantequilla de maní en una manga con una boquilla #3B (numeración Parpen) y decore los cupcakes.
Alternativa #2:
Tiña pasta australiana en varios colores y corte círculos del tamaño de la corona del cupcake. Cubra con dulce de leche y pegue el círculo para obtener una base sobre la cual vamos a colocar flores de varios colores y diseños.
Alternativa #3:
Con una manga con glass a punto medio cubra la corona del cupcake. Con otro color forme diseños al gusto.
