1. En una sartén, a fuego medio, saltee
el aguacate, la cebolla y la zanahoria.
2. Una vez que cristalicen, incorpore la natilla,
la cola de res, la crema dulce, la leche evaporada
y la harina. Cocine, a fuego moderado, por espacio
de 15 minutos, moviendo constantemente.
3. Una vez lista, licue y cuele. Vuelva a poner
al fuego y cocine por 8 minutos más.
4. Salpimiente al gusto.
5. Corte en juliana la parte blanca del puerro,
pásela por harina y fríala en abundante
aceite hasta que adquiera un color oro.
6. Para servir, coloque la crema en un plato hondo
y coloque el puerro frito.
