Tarta
rustica de melocotón y
moras
Como las
de la abuela… e
igual de rica.
Chef Pamela Batalla
Revista Mucho Gusto
estudiogastronomico@revistamuchogusto.com
Tel. (506) 2283-0446
Porciones: 2 medianas
Grado de elaboración: fácil
Tiempo de preparación: 30
minutos
Tiempo de cocción: 30
minutos
Tiempo de reposo: 45 minutos
Ingredientes:
Pasta de Gallete:
250 gramos de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
210 gramos de mantequilla, fría
1/3 taza de agua
El relleno:
4 melocotones grandes, maduros, partidos en tajadas
1 caja de moras
150 gramos de azúcar
4 cucharadas de mantequilla
Preparación:
- En el procesador mezcle la harina, la sal,
el azúcar y la mantequilla. Pulse de
6 a 8 veces hasta que la mantequilla este en
trocitos pequeños. Tenga cuidado de
que no se forme una pasta.
- Una vez que la mantequilla este en trocitos
pequeños, agregue el agua con
el procesador encendido. Refrigere por 45 minutos.
- Mientras, en un recipiente hondo combine
todos los ingredientes del relleno.
- Transcurrido el tiempo de reposo, estire
media masa en forma de círculo y coloque
la mitad del relleno sobre la masa dejando
una orilla de 3cm.
- Doble la orilla hacia adentro y barnice con
huevo batido las orillas y espolvoree
con azúcar. Repita con la otra
mitad de la masa y el relleno.
- Hornee por 30 minutos a 350º F
(180º C) o hasta que esté dorado.
TIPS DEL
CHEF: En lugar de melocotones y mora
se puede usar manzana, pera, pasas, nueces picadas
y frutas secas.
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