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Receta de la semana

Tarta rustica de melocotón y moras
Como las de la abuela… e igual de rica.

Chef Pamela Batalla
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Porciones:  2 medianas
Grado de elaboración: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de reposo: 45 minutos

Ingredientes:
Pasta de Gallete:
250 gramos de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
210 gramos de mantequilla, fría
1/3 taza de agua

El relleno:
4 melocotones grandes, maduros, partidos en tajadas
1 caja de moras
150 gramos de azúcar
4 cucharadas de mantequilla

Preparación:

  1. En el procesador mezcle la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla. Pulse de 6 a 8 veces hasta que la mantequilla este en trocitos pequeños. Tenga cuidado de que no se forme una pasta.
  2. Una vez que la mantequilla este en trocitos pequeños,  agregue el agua con el procesador encendido. Refrigere por 45 minutos.
  3. Mientras, en un recipiente hondo combine todos los ingredientes del relleno.
  4. Transcurrido el tiempo de reposo, estire media masa en forma de círculo y coloque la mitad del relleno sobre la masa dejando una orilla de 3cm.
  5. Doble la orilla hacia adentro y barnice con huevo batido  las orillas y espolvoree con azúcar. Repita  con la otra mitad de la masa y el relleno.
  6. Hornee por 30 minutos  a 350º F (180º C)  o hasta que esté dorado.

TIPS DEL CHEF: En lugar de melocotones y mora se puede usar manzana, pera, pasas, nueces picadas y frutas secas.

 

 
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