Descubra el sabor exótico de esta ensalada bocado
tras bocado.
Chef Marco González
Tel. (506) 8393-1179
marcoagonzalezm@gmail.com
Porciones: 5
Grado de elaboración: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco al vapor, recién hecho
1 taza de mango maduro, en trozos pequeños
1 taza de nueces (almendras, nogal, macadamia, etc.)
1 rollo de culantro, picado
1 cebollino, cortado en diagonal finamente
1 taza de bróculi, cocinada al vapor
1 taza de zanahoria rallada
1 taza de nacidos de alfalfa para decorar
Vinagreta:
1/2 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de miel de abeja
1 cucharadita de ajo triturado
1 cucharadita de jengibre rallado fino
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1/2 cucharadita de pasta de curry
Preparación:
- En un tazón grande mezcle los ingredientes de la vinagreta
hasta homogenizar.
- Incorpore los demás ingredientes y mezcle todo muy bien. Ajuste
sabores y reserve.
- Para servir coloque una taza de la ensalada y coloque en plato hondo,
decore con la alfalfa.
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