Trucos y Tips de cocina
   
   

Preparando la carne
Para conseguir el punto ideal de la carne, sáquela del congelador con 24 horas de anticipación, y colóquela en la parte de abajo del refrigerador. Cuando la saca séquela con una toalla y déjela a temperatura ambiente por 15 minutos.
   
Pescado fresquito
Para comer un pescado fresco debe asegurarse que los ojos se vean cristalinos, no opacos, ni hundidos; la carne ha de estar firme y debe oler a mar. No debe tener consistencia harinosa, ni tener un olor desagradable a pescado.
   
Huevos en buen estado
¿ Alguna vez ha echado un huevo en el sartén y estaba podrido? Una forma de saber si el huevo esta en buen estado, es introduciéndolo en un recipiente con agua. Si el huevo llega al fondo, esta bueno; pero si flota, no intente comerlo.
   
Cebolla sin lágrimas
Si usted es de las personas que no para de llorar cuando pica cebolla ¡deje de hacerlo! Para ello, congele la cebolla 10 minutos antes de picarla, esto disminuirá notablemente esa molesta sensación que lo hace llorar.
   
Recipientes para microondas
Probablemente, alguna vez al retirar un recipiente del microondas para calentar o cocinar un alimento usted se quemó. Prefiera los recipientes de vidrio, plástico o cerámica, pues las microondas pasan a través de ellos sin calentarlos.
   
Desmoldar un queque a la perfección
Ahora puede desmoldar un queque sin temor. Desmolde su queque cuando este frío o tibio, sobre una rejilla para repostería o tostador para que termine de enfriar y no guarde humedad. No lo intente desmoldar si está caliente.
   
Dientes de ajo bien pelados
Deje los dientes de ajo remojar en agua temperatura ambiente de un día para otro para que reblandezca la piel. Si no tiene tiempo de dejarlos de un día para otro o simplemente se le olvida, puede remojarlos en agua bien caliente por 5 minutos.
   
Almejas vivas y limpias
Si le preocupa el que estado de las almejas que consume sea el óptimo, es conveniente dejarlas en agua tibia y agregar un puñado de sal por cada 2 kilos de almejas. La sal hará respirar a la almeja, además de hacerla expulsar las impurezas que haya podido acumular en su interior.
   
Carne bien caliente
Para mantener por más tiempo la carne caliente puede calentar los platos en la parte superior en el horno durante unos minutos, así el plato tomará una temperatura considerable y su carne no se enfriará tan rápido después de servida.
   
Caldo concentrado con pollo
Para conseguir que el caldo quede más denso se puede utilizar las patas de gallina o pollo que este utilizando para su caldo. Recuerde que debe pelar bien las patas que utilice pues es ahí donde se encuentra la mayor cantidad de bacterias.
   
Conservación de papas crudas y peladas
Para evitar el deterioro que sufren las papas crudas una vez que han sido peladas, coloque las papas en un recipiente con agua en la refrigeradora. Esto las conservará mientras decida utilizarlas.
   
Manzanas sin manchas
De seguro le ha pasado que empieza a comerse una manzana y a los 5 minutos o menos la manzana está tomando un color oscuro. Para evitar la oxidación de las manzanas cuando estén peladas es necesario rociarles una gotas de limón.
   
Crema pastelera en su punto
Para saber cuando tiene una crema pastelera en su punto, coja un poco de crema en una espátula de madera y luego haga con el dedo una línea horizontal en el centro. Si se marca bien la línea en la espátula usted podrá decir que le quedó la crema pastelera en su punto.